طرز تشخیص هندوانه رسیده - وبلاگ نت مالزی

به گزارش وبلاگ نت مالزی، با شروع فصل تابستان، احتیاج به یک میوه آبدار و شیرین مثل هندوانه، بیش از سایر فصل ها احساس می گردد. هندوانه با داشتن کالری کم و مواد مغذی فراوان، می تواند یک میان وعده عالی باشد. هندوانه رسیده منبع خوبی از آنتی اکسیدان های طبیعی، از جمله لیکوپن است که فواید متعددی مانند محافظت در برابر بیماری های قلبی، دیابت و انواع خاصی از سرطان ها دارد. برترین طرز تشخیص هندوانه رسیده از کال، خوردن یا آنالیز قرمزی گوشت آن است، اما روش هایی وجود دارد که با بکارگیری آن ها می توانید پیش از خرید هندوانه از رسیده و شیرین بودن آن مطمئن شوید.

مسلما، تشخیص یک هندوانه رسیده و قرمز از میان چندین هندوانه دیگر، مهارتی است که امکان دارد هر کسی از آن بهره مند نباشد. اما خبر خوب این است که تشخیص هندوانه رسیده از کال با دانستن چند روش بسیار ساده، قابل انجام است و به زودی در آن مهارت پیدا خواهید کرد. اگر نمی خواهید سراغ هندوانه های از قبل برش خورده یا بسته بندی شده بروید، انتخاب یک هندوانه شیرین و آبدار بر اساس ظاهر آن می تواند یک چالش جدی باشد. به همین دلیل، در این مطلب شیوه ها انتخاب یک هندوانه رسیده و آبدار را برایتان توضیح خواهیم داد.

هندوانه ای با ظاهر یکدست انتخاب دارد

هندوانه در مقدار ها و اشکال مختلفی نظیر گرد، بیضی و کشیده در بازار وجود دارد. همه آن ها می توانند انتخاب خوبی باشند. بنابراین، فرقی نمی نماید که چه نوع هندوانه ای انتخاب می کنید، فقط دقت کنید که هندوانه شما یک فرم یکدست و متقارن داشته باشد و از انتخاب آن هایی که دارای برآمدگی نامنظم، فرورفتگی یا بریدگی هستند، خودداری کنید.

بی نظمی ها ممکن است بیانگر این باشد که هندوانه مقادیر کافی آب دریافت ننموده یا به درستی گرده افشانی نشده است. از طرف دیگر، بریدگی ها یا فرورفتگی ها ممکن است به وجود حشرات یا قارچ ها اشاره داشته باشد.

هندوانه ها را وزن کنید

یک هندوانه شیرین و رسیده باید از نظر وزن، سنگین باشد. هندوانه هر چه سنگین تر باشد آبدارتر خواهد بود. هندوانه از 91٪ آب تشکیل شده است و خوردن غذاهای سرشار از آب مانند هندوانه به شما یاری می نماید در عین مصرف کالری کمتر، سریع تر احساس سیری کنید.

به لکه زرد پوست هندوانه دقت کنید

اگر پوست هندوانه را آنالیز کنید، احتمالا یک لکه زرد نسبتا بزرگ را مشاهده خواهید کرد. این لکه نشان می دهد که هندوانه قبل از برداشت، مدتی روی زمین استراحت نموده است. وجود یک لکه بزرگ و زرد رنگ نشان می دهد که هندوانه زمان بیشتری به ساقه متصل بوده و بنابراین باید رسیده و شیرین تر باشد. در مقابل، لکه ای که به سفیدی بزند نشان دهنده این است که هندوانه خیلی زود برداشت شده و به مقدار کافی رسیده نیست.

از روش ضربه زدن بهره ببرید

راه دیگر برای آنالیز مقدار رسیدن هندوانه، ضربه زدن به پوسته هندوانه است. این شیوه در میان علاقه مندان به هندوانه بسیار محبوب و رایج است. در واقع، محبوبیت این روش باعث شد محققان ارتعاشات ناشی از این ضربات را مورد تجزیه و تحلیل قرار بدهند تا از این طریق به تشخیص سریع هندوانه رسیده یاری نمایند. وقتی به یک هندوانه رسیده ضربه بزنید، صدای زیری دارد. اگر هندوانه صدای توخالی بودن یا بمی داشته باشد، احتمالاً بیش از حد رسیده است.

استحکام آن را ارزیابی کنید

آنالیز استحکام یک هندوانه به مقاومت پوسته آن اشاره دارد. هندوانه رسیده پوسته ضخیم و نرمی دارد اما آن هایی که پوشتشان سفت است معمولا نرسیده و سفید هستند. اما هندوانه هایی که پوست آن ها به راحتی ترک خورده یا می شکند، بیش از حد رسیده هستند.

حواستان به دم هندوانه باشد

دم هندوانه به بخشی از ساقه گفته می گردد که پس از برداشت میوه به آن چسبیده است. دم هندوانه علاوه بر حمل آب و مواد مغذی که به آن امکان رشد می دهد، برگ ها، گلبرگ ها و میوه گیاه را به ریشه های هندوانه متصل می نماید. ساقه سبز و تازه معمولاً نشان می دهد که هندوانه خیلی زود برداشت شده و رسیده نیست و هنوز در حال رشد بوده است. در مقابل، یک ساقه خشک به یک هندوانه رسیده اشاره دارد.

تشخیص هندوانه خراب و غیر قابل مصرف

خوردن هندوانه های آسیب دیده یا خراب ممکن است برای سلامتی مضر باشند. توجه به علایمی که درادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد به شما یاری می نماید تا مشخص کنید آیا هندوانه قابل مصرف است یا خیر. این علایم عبارتند از:

لکه های تیره رنگ. این لکه ها ممکن است نشان دهنده وجود قارچ یا باکتری باشند.

گوشت شل و آبکی. در این حالت، گوشت هندوانه آغاز به ترش شدن نموده و حالتی آبکی و تیره پیدا می نماید. این می تواند ناشی از اشباع بیش از حد آب یا عفونت قارچی باشد.

پوسته کرم خورده. این آسیب به شکل یک الگوی نامنظم سفید تا قهوه ای روشن روی پوست ظاهر می گردد و ممکن است در اثر تغذیه حشرات ایجاد گردد.

لکه های پوسته داخلی. یک بیماری باکتریایی است که به رنگ کِرم یا قهوه ای در قسمت داخلی پوست ایجاد می گردد.

مزه ترشیدگی یا تندی. این دو نوع بو نشان دهنده فاسد شدن گوشت هندوانه و ترش شدن آن است.

خواص هندوانه

هندوانه بیشتر از آب (91٪) و کربوهیدرات (7.5٪) تشکیل شده است. تقریبا پروتئین یا چربی ندارد و کالری بسیار کمی هم دارد. هندوانه منبع خوبی برای تامین ویتامین ث و سرشار از چندین ویتامین و مواد معدنی دیگر مانند پتاسیم، مس، ویتامین ب 5 و ویتامین آ است. هندوانه در مقایسه با سایر میوه ها آنتی اکسیدان کمتری دارد. با این حال، سرشار از اسید آمینه سیترولین و آنتی اکسیدان لیکوپن است که برای سلامتی فواید زیادی دارند.

هندوانه برترین منبع تامین اسید آمینه سیترولین است. سیترولین بیشتر در پوست سفید هندوانه که گوشت را احاطه نموده است، یافت می گردد. سیترولین در بدن شما به اسید آمینه ضروری آرژنین تبدیل می گردد. هر دو سیترولین و آرژنین نقش مهمی در سنتز اکسید نیتریک دارند که با رقیق کردن و شل کردن رگ های خونی به کاهش فشار خون یاری می نمایند. مصرف هندوانه یا آب آن می تواند باعث کاهش فشار خون و سفتی شریان ها در افراد با فشار خون بالا گردد. یک مطالعه نشان داده است که مصرف آب هندوانه در کاهش درد عضلات بعد از فعالیت های ورزشی مؤثر است.

نتیجه گیری

چیدن هندوانه شیرین و رسیده می تواند فرایند مسئله ای باشد. ویژگی های داخلی نظیر طعم شیرین و گوشت قرمز، تنها فاکتورهای مشخص نماینده برای تشخیص هندوانه رسیده هستند. با این حال، بعضی علایم بیرونی هم وجود دارند که می توانند به مشخص هندوانه رسیده از کال، بیش از حد رسیده و یا خراب یاری نمایند. از جمله این موارد می توان به وزن، صدا و شکل پوست هندوانه اشاره نمود. با رعایت ترفندهایی که پیش تر اشاره شد، دفعه بعد که به خرید رفتید، می توانید هندوانه مناسب را انتخاب کنید.